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博彩88城2现金网,你看这只鸽子,像不像你昨天在汉阳放我的那只?

[ 时间:2020-01-11 16:04:56 ]

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博彩88城2现金网,潮人说:我瞅着挺像(香)~

01

店员让我们自己点单,但是,看到墙上的菜单,潮妹就蒙圈了。

嗯?我们不是来喝鸽子汤的吗?怎么还有牛蛙、田鸡、甲鱼……还是按斤算的。

因为在此之前,推荐这家店给潮妹的朋友说,“带你去吃鸽子汤。”

我以为是用鸽子肉煨的那种瓦罐汤,一人一小碗。

第一次来店里的潮妹还不了解点单方式,只好打断他们拉着问了一下。

没想到是像“鸡公煲”一样烧着吃的,吃完鸽子,还能加汤煮火锅,烫菜吃。吃过后更是觉得找到宝了一样,对着摄影师发誓:“回去的第一件事就是把这家店推荐给粉丝!”

02

“鑫涛鸽子31元/只;正宗新农牛肉78元1斤,半斤起售。”

店里挂着的牌子超级醒目,看得潮妹也一阵激动,毕竟,这是我长这么大以来,第一次吃鸽子肉。

△ 老板

武汉的鸽子店并不多,正因如此,从小接触餐饮行业的老板,嗅到了商机,琢磨着开了这么一家店。2017年开始,开店2年,就已经小有名气了。

老板说:“南湖那边有一家,我们是(全武汉)第二家还是第三家,汉阳好像就我一家,汉口听说也有,都是跟在我后面开滴。我这个位置红了(之后),武汉好多位置开始有鸽子店了。”

鑫涛鸽子店的位置严格来说,有点偏僻,附近既没有地铁,也没有闹市,我们也是坐地铁转公交才找到的。

即便如此,能做到每天晚上排队,靠的那真是实打实的口碑了。

“相对来说,客人基本上都是回头客,人带人。我们这个位置也比较偏僻,又没有居民,又没有闹市,都是靠一传十,十传百的。有个客人说,我(本来)忍都忍了,最后还是从仙桃开车跑过来吃。”

每天准备170只左右的鸽子,卖完就不卖了。数目不算少,却很畅销,潮妹最好奇的,还是食材来源。

03

店里的鸽子可以搭配其他食材一起烧制,牛蛙、田鸡、甲鱼、牛鞭……这些大家平时不常吃的食材,这里非常齐全。同时也说明,店里需要大量新鲜食材。

在餐饮业摸爬滚打的老板,有自己的渠道:“鸽子是在黄陂养殖场进过来滴,稀有的肉类是从大市场买过来的,有的是托人啊,有的是自己预定啊……”

烧制鸽子也是“在外面吃的多,自己研制出来的。烧鸽子的师傅,也是自己培养出来的,反正相互都在摸索和探讨,一步一个口味,隔段时间再探讨一下,起码今天味道不错,明天的味道要更不错 !”

对于店子短时间内出名,老板很淡定,“做生意,运气也要有一点。”

而对于别人模仿自己开店的事,老板虽然很无奈,但也很自信:“台上一分钟,台下十年功。(餐饮业)门槛很低,但他又不知道你幕后是怎么下功夫滴。 ”

04

因为配菜品种太多,点单的时候,纠结了好久。

老板说,他们家卖得最好的是鸽子烧牛鞭、鸽子烧牛肉。所以,我选择鸽子烧田鸡,这道相对不会出错又不会无聊的菜。

点了5只鸽子,半斤田鸡,外加一道小菜,炒青番茄。

事实证明,我没有选错。

端上桌的时候,超大一锅,锅里边煮边吃,鸽子也已经很入味了。各种香料和辣味一起,又不会冲了鸽子的鲜味,很和谐。

鸽子肉很嫩,也很弹,是之前没有吃过的口感。非要形容一下的话,比鸡肉紧实,比鸡肉嫩的那种感觉。你来吃就懂了~

一个锅里同时有鸽子肉和田鸡的话,我们属于那种鸽子吃完了才开始吃田鸡的。

田鸡的口感比牛蛙的更嫩一点,毕竟个头小很多,肉粒口感会更好。潮妹建议喜欢牛蛙的人,大胆地尝试一下。

从吃牛蛙那里得来的灵感,潮妹试着将浓郁的汤汁浇在米饭上,拌起来吃,没想到效果惊人,吃起来真带劲!

每一锅鸽子,都会送一份鸽子内脏煮的高汤,从开始吃起,一直到快吃完了,汤才煮好端上来,给了我们一个惊喜。

不得不说,汤真的很好喝,有一丢丢腥味程度是可以被接受的那种,胡椒味很重,有一点点清甜,大补!

担心被肉给腻着了,点了一盘朋友推荐的青番茄,潮妹小时候经常吃,酸酸的很解腻。如果人多,大家还可以点一些其他小菜,他们也都有。

一份鸽子肉的大锅加一份汤,份量就很大了,想再吃点其他小菜,又吃不完,所以,如果来这边吃,人越多越好。

老板说,这里的客人大都是来聚餐或者请客吃饭的人。想请别人吃点不一样的,有点独特味道又不错的,这里真的再合适不过了。因为,这里有免费啤酒喝!

△ 想喝多少喝多少

吃鸽子小贴士

【这是一家值得专门开车来吃的店】

1. 晚上人多,吃之前一定要提前打电话预定位置!特别是周五-周日。(想要电话,请来留言区找潮妹鸭!我看心情决定给不给你,有本事你打我啊)

2. 8点师傅就开始不烧了,不要来太晚,来晚了就提前打个电话,老板留位置

3. 周末休息建议中午过来,中午人少。

4. 建议人多一点来吃,可以多吃几个菜。

5. 周围可以停车

鑫涛鸽子

营业时间:11:00-21:00(来晚了记得提前打电话,老板等你)

人均:97元/人

地址:滨江大道56号

交通:坐地铁到拦江路站,骑行1.1km;也可以坐地铁到钟家村,转531路公交坐4站路就到了

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编辑:潮妹-撇撇 主编:王瑾

图:何威

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